河马肉也曾是美国当局研究引进的一种代替牛肉的食品。这个思法源于20世纪初，当时美国正面对着主要的肉类欠缺和高价的题目。

　　那会儿，美国的生齿和都会化火速增进，导致对肉类的需求胜过了供应。同时，美国的牧场也面对着土地退化和水资源急急的题目，无法满意牛群的必要。所以，美国当局和公共都正在寻找一种新的、可继续的、经济的肉类由来。

　　极少富饶创意的人士提出了一个斗胆的安排，便是正在道易斯安那州的池沼地里放养河马，以处理肉类供应和湿地珍爱两个题目。

　　这个安排的紧要首倡者是弗雷德里克·伯内特·拉塞尔（Frederick Burnham Russell），他是一位出名的探险家和猎人，也曾正在非洲和美洲游历过。

　　他以为河马是一种理思的食用动物，由于它们成长火速，肉质鲜美冰球突破，况且能适合道易斯安那州的天气和境况。他还说，河马肉可能给美国人带来一种新的美食体验，他以至给它起了一个诱人的名字：湖牛（lake cow）。

　　拉塞尔不光有本身的思法，尚有本身的盟友。他找到了另一位有影响力的人物，埃德加·布朗西斯·梅奇（Edgar Bronson Meych），他是一位作者和记者，也是一位前任国集会员。梅奇也对河马安排感有趣，他正在1910年出书了一本书《湖牛：美国他日的食品由来》（The Lake Cow: The Future Food Source of America），正在书中他精确先容了怎样正在道易斯安那州创办河马农场，并预测了河马肉将会成为美国人的主食。

　　拉塞尔和梅奇的思法惹起了极少政事家和估客的戒备，他们以为河马安排可认为美国带来经济便宜和社会福祉。1910年，梅奇正在国会提出了一项法案，央浼当局拨款25万美元，用于从非洲进口河马，并正在道易斯安那州试验放养。

　　这项法案获得了极少援手者，搜罗总统西奥多·罗斯福（Theodore Roosevelt）和农业部长詹姆斯·威尔逊（James Wilson）。罗斯福也曾是一位狂热的猎人，他对非洲动物很谙习，他以为河马可认为美国供应一种低价而丰饶的肉类由来。威尔逊则以为河马可能帮帮算帐道易斯安那州过剩的水生植物，从而革新水质和生态。

　　然而，并不是总共人都扶帮河马安排。有些人以为主食，引进河马是一种对天然和动物的不负职守的行动，会妨害生态平均，而且给人类带来紧急。终归，河马是一种出格凶猛修好斗的动物，正在非洲每年形成数百人牺牲。有些人还操心，河马会成为一种入侵物种，无法驾御其数目和漫衍，以至会吓唬到其他本土动物的活命。

　　最终，这项法案没有通过国会的投票，也许是由于抵造者的声响更大，也许是由于当局有更急切的事变要解决，如第一次天下大战。无论怎样，这个安排就此夭折了，河马肉也没有成为美国人的主食。

　　巴勃罗 · 埃斯科瓦尔是上世纪最恶名昭著的大毒枭之一，他也曾驾御了哥伦比亚的大片面毒品贸易，拥少有十亿美元的财产。他不光以暴力和行贿措施反抗当局和逐鹿敌手，尚有一个古怪的喜欢：搜聚各式珍稀动物。

　　埃斯科瓦尔生前曾私运豪爽动物，正在自家筑动物庄园。他的庄园里有火烈鸟、大象、斑马等多种动物，此中最引人属宗旨是河马。埃斯科瓦尔从非洲私运了四只河马，一只雄性和三只雌性，将它们计划正在庄园中的一个体工湖里。河马是天下上最大的陆生哺乳动物之一，也是最紧急的动物之一，它们有着强壮的身体和犀利的牙齿，可能简单地咬断人或动物的骨头。

　　埃斯科瓦尔1993年被哥伦比亚警方击毙后，他的庄园被当局充公，改形成了要旨公园。当局将他搜聚的动物变动到了其他动物园，但河马却没有被变动，由于它们太大、太重、太凶猛，难以运输。于是，这些河马就留正在了原地，入手下手了它们正在南美洲的更生涯。

　　然而，这些河马并没有安分地呆正在人为湖里，它们入手下手扩散到相近的地域，搜罗哥伦比亚最大的河道马格达莱纳河。因为哥伦比亚的天气比非洲更温柔、更潮湿，河马的孳生速率也更速。据忖度，现正在哥伦比亚曾经有了169头河马，况且数目还正在连续增进。有专家预测，到2050年，哥伦比亚或许会少有千头河马。

　　这些河马给表地的生态境况和人类社会带来了宏伟的影响。一方面，河马会通过分泌豪爽粪便来变换水质和水生植物的漫衍，影响其他水灵巧物的活命。另一方面，河马会吓唬到表地人的安然和物业。有报道称，有些河马会冲出庄园，到相近的陌头上主食，吓得村民和儿童在在逃窜。有些河马会侵入农田，啃食或踩坏庄稼。尚有些河马会与表地人发作冲突，形成职员伤亡。

　　为会意决河马漫溢的题目，哥伦比亚当局和科学家们思到了极少主意。最初，他们试图捕杀这些河马，可是遭到了公家的剧烈抵造，由于河马是受珍爱的物种，况且专家都感觉很可爱。围捕并圈养这些河马也不太实际，由于本钱过于高贵。其后，他们转向了给河马绝育的计划，可是这也碰到了许多贫苦。

　　给河马绝育并阻挡易，由于它们体型重大，皮肤厚实，活跃难以预测。要给一只河马绝育，起初要用将其麻醉，然后用吊车将其运送得手术台上，再用专业的兴办实行手术。统统流程必要花费几个幼时，泯灭豪爽的人力、物力和财力。况且，正在手术流程中还要戒备仍旧河马的体温、血压和呼吸等人命体征。借使涌现任何不测或并发症，河马或许会牺牲。

　　因为给河马绝育的本钱和危急很高，目前唯有少数几只河马领受了这种诊疗。每次给河马绝育要花9800美元，本钱非常高亢，因此绝育并不口舌常有用的主意。

　　尚有一个主意，那便是吃了。遵循1962年《新科学家》杂志上的一篇著作，河马体内脂肪含量很少，可食用卵白质含量高，一只中等巨细的河马约莫有550公斤的肉。

　　正在一次科学实行中，一只庄园里的河马不测触电逝世，人们把它做成了晚餐，吃过的人表现，河马肉尝起来和猪肉差不多，只是更硬极少。

　　正在河马的家乡西非，那里的人有时会吃河马肉，只是不是正儿八经的市集渠道，而口舌法的偷猎。但吃河马这件事和吃其他野灵巧物雷同，有一个致命的差错，便是容易带各式病毒和细菌。2011年，赞比亚有500人正在食用受污染的河马肉后影响炭疽。2004年，乌干达西部的4个体正在吃了一只“死于一种怪病”的河马后牺牲。

　　所以吃河马貌似也不太行，终归容易吃出生命来。因此主食，直到现正在哥伦比亚的河马题目依然没有很好地处理……冰球突破100年前富含卵白质的河马差点成为美国人的主食哥伦比亚人谈：好目标