冰球突破按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。只是，有一个联合特色是主食比拟简单，许多人粗杂粮吃得比拟少主食。

　　严密主食吃太多且简单，容易呈现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可增多患糖尿病主食、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的产生危害，于是，民多要故认识地让主食更丰裕多彩少许。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%支配，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质料也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白平常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，于是藜麦中的卵白欺骗率更高。对待素食人群，藜麦也是增补卵白质的一个很好的选拔。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于日常的谷物，更加是铁含量丰裕。

　　另表，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖程度转化更平缓。也有考虑证明，秩序性地食用藜麦有帮裁汰二型糖尿病的产生。另表，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调动血脂。

　　藜麦有多种色彩，市道上常见的是白色、玄色和血色。差异色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高，平常气息平淡，口感软糯，相似米饭，红藜麦和黑藜麦比拟有嚼劲，质地比拟硬，烹饪需求更多的时刻。

　　藜麦正在烹饪前能够用水洗刷2-3遍，经管好的藜麦很是易熟，日常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孤单食用表，还能够将藜麦和大米一齐夹杂蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一齐煮粥食用。

　　目前国产广泛藜麦1斤的价值正在10元支配，并未低贱，固然比燕麦等粮食贵，只是从养分角度来看，照旧比吃薯片、喝奶茶要划算，平时可偶然吃少许藜麦，以丰裕主食组织主食，或者动作礼品馈遗亲朋，也是一种不错的选拔。

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