水稻正在种植进程中，会从土壤中罗致养分素。而位于大都会和工业中央邻近的泥土，往往也含有更多的重金属。

　　罗致养分的同时，也或者罗致了重金属。搜罗铅、镉、汞、砷等重金属污染物大局限都泉源于被染的泥土和水源（杀虫剂、采矿、冶炼、含铅汽油的运用等等）

　　重金属是指原子密度不幼于 5 g/cm3 的金属，正在人体中累积抵达肯定水平就会形成中毒。

　　重金属正在处境中通常存正在主食，或者对人类强壮爆发首要妨害，尤其是对付婴幼儿来说。婴儿和幼儿因为体型较幼且大脑和器官体例正正在发育，于是尤其容易受到欺侮。

　　依据孩子接触重金属的年华和水平，或者会对大脑和神经体例形成不行逆的毁伤。或者面对智商消浸、行动题目（比方注目力缺陷多动失败）、2 型糖尿病和癌症以及其他强壮题目标危险。

　　⚠️ 对强壮有安然危险的要紧是：砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)和铅(Pb)等。

　　须要夸大的是，即使任何一种泉源的重金属危险或者都很低，但这些重金属的揭破一样是慢慢积聚的，但当人们接触多种泉源的重金属时，尽管是少量，跟着年华的推移，危害也会成倍补充。

　　之前《美国消费者陈述》针对美国区域的抽样视察呈现，金枪鱼罐头、果汁、大米和米成品（搜罗米粉）中有重金属。有几个点值得大师闭切：

　　●各品种食物中，特别是大米、米粉及其他大米成品无机砷含量相对较高，还含有良多铅和镉。这也搜罗了良多含大米行为原料的其他零食，例如饼干、脆饼、能量棒、泡芙等。

　　●有机食物同样或者有重金属危险。有机食物确实农药含量更低，且对处境更友谊，但照旧或者含有重金属。

　　●我国的《食物安天下家法式 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中，我国大米中要紧重金属污染物为铅、镉、汞、铬和无机砷。

　　不表大师也不消太惊愕，翻阅了我国的极少大米抽检数据，从2014~2021年我国各区域代表性都会大米重金属抽检，固然都有极少残留检出，但绝大局限都正在安然可控限造内。

　　黑巧克力行为一种相对强壮的食品，个中含有良多的可可，富含黄烷醇。这是一种抗氧化剂，与革新血管成效、省略炎症和消浸胆固醇相闭。黑巧克力也比牛奶巧克力含糖量更低，纤维含量更高，而且含有镁和钾。

　　不表也正由于可可含量高，重金属（特别是镉）危险也相对较高。黑巧克力的可可含量就比牛奶巧克力高，因此危险更大。犹如的可可粉、热可可、布朗尼蛋糕等，也或者有肯定的危险。

　　可可植物从泥土中罗致铅、镉，跟着植物的发展，这些金属会正在可可豆中积聚。可可豆收成后，就进入了可可中。

　　②牛奶巧克力比黑巧克力重金属含量低，但糖含量高，能够瓜代吃，但也要有时吃。

　　③把握总的可可摄入量，除了巧克力以表，其他含有可可的饮料、甜点也要把握。

　　我无间说喝果汁，不如吃完美生果来的强壮，由于它的游离糖含量太高，没有了生果的炊事纤维，也容易过量摄入。

　　你或者没有思到，这些为咱们生存加添情趣的调味料，也或者有重金属危险，特别是铅。

　　●香草料正在发展处境中，不行避免地受到重金属的影响。从泥土罗致，当然因种植地和植物品种变革而变革主食。

　　●闭看重金属含量较低的香料，如黑胡椒、香菜、咖喱粉、大蒜粉、藏红花、芝麻和白胡椒。

　　接触重金属并不行担保孩子肯定会于是形成强壮题目，只是会补充这种机遇。咱们也不或者全部取消重金属的危险，只可尽或者省略。

　　米粉一样是婴儿的要紧固体食品之一，由于它易于吞咽且富含铁。但美国食物和药物统造局和美国儿科学会都默示，除了大米粉以表，其他的谷类也能够行为孩子的主食泉源。例如燕麦、玉米等，它们的砷含量更低。

　　用巨额的水将其煮熟（FDA 创议 1 份大米到场 6 至 10 份水），然后沥干，这将有帮于省略砷含量。

　　无论出于何种角度商讨，平衡的炊事能够供应各式所需的养分素，同时省略简单食品或者形成的重金属污染危险。每一类食品都或者有危险，因此吃的食品越多，危险就越聚集。

　　轮换吃的食品能够避免太甚摄入重金属，并供应各式养分物质，有帮于抵消重金属对身体形成的极少损害。个中搜罗钙、铁、硒、维生素 C 和锌，能够省略重金属的罗致。

　　于是，无论大人依旧孩子，咱们无间夸大平衡饮食的主要性。多变换餐桌食材，丰饶孩子的菜单，才是咱们应当做的。

　　尽量避免养成吃不强壮零食的风气，少吃包装化零食（如能量棒、曲奇饼干、薯片、米饼、米糕、磨牙饼干等等）。大一点的孩子须要避免膨化食物、饼干、巧克力糖果、油炸食物。

　　尽管没有重金属污染，这些零食也不该是孩子饮食的必定品（真相有良多糖，钠含量也不低）。

　　当然，咱们说1岁后应当三餐两点，这两点尽或者采取自然的强壮零食（生果、蔬菜、奶成品、豆成品等）

　　苹果、苹果酱（不加糖）、鳄梨、香蕉、大麦配蔬菜、豆类、干酪、葡萄、煮熟的鸡蛋、桃子，草莓和酸奶。

　　上面咱们提到果汁中也有重金属哦~另表，一共果汁都险些是糖+水的组合，缺乏纤维。

　　美国儿科学会创议，1岁以内的孩子，无论任何来历主食，都不须要喝果汁。1岁后固然能够少量摄入，但我更推举大师吃完美的生果。

　　可可粉或者含有的镉/铅的污染，于是以此为原料的巧克力也会受到影响。（可可比例越高，重金属含量越高。趣味便是黑巧克力比牛奶巧克力更危害）