今天,《Fast Company》揭橥了2024年“最具更始力公司”榜单,该榜单共挑选了来自58个种此表606家正正在重塑行业和文明的入围企业,涉及人为智能、计划食品、告白、可络续繁荣等多个界限。本文咱们采取了此中十家更始食物公司,配合探求它们为何能正在诸多食物企业中脱颖而出,成为Fast Company正在食物种别中最具更始力的公司。

　　Fast Company显示,今朝食物杂货购物变得尤其纷乱,成为了一个须要全脑忖量的工作。古代品牌依旧声称它们的切实产物中没有藏匿假因素,而古代打倒者们则声称它们的取代产物与切实产物无异,现正在货架上还显示了新的取代产物,这些巩固的取代产物将尤其回归天然。品牌们各不相谋,向消费者宣传我方的产物与成效,而面临纷纭纷乱的产物,消费者则显得尤为委顿。侥幸的是,Fast Company2024年食物行业最具更始力公司为疲困的超市购物者供应了少少牢靠的盼望。

　　正在本次公布的榜单中,境况掩护和可络续繁荣依旧是品牌们更始聚焦的宗旨,越来越多的企业出手珍贵本品牌产物对境况和天然酿成的影响,并有企业主动将产物碳排放消息公之于多。其它,原料更始、相投康健趋向也是品牌们更始的重心。

　　正在Uncrustables(J.M. SMUCKER旗下三明治品牌)初度显示25年后,花水果酱三明治迎来了一段大作文明时代。

　　据先容,巴尔的摩乌鸦队正在列入2023年美国国度橄榄球定约季后赛的途中,吃掉了7500个J.M. Smucker公司坐蓐的冷冻无皮花水果酱三明治。Drake正在一次上演半途吃了一个Uncrustables。NFL兄妹Travis Kelce和Jason Kelce正在他们的热点播客中认可,他们固然以为这种零食不行算作三明治,可是他们吃这种零食“比吃其他任何东西都多”。

　　J.M. Smucker首席营销官Gail Hollander显示:“这是一种存正在了长久的产物。”他提到了25年前,Uncrustables最初只是学校午餐的一种简略采取,并不是一个真正的品牌。拥有取笑意味的是,J.M. Smucker公司正在2015年每天赋产100万个Uncrustables,到2022年到达300万个,客岁简直到达500万个,但依旧难以餍足需求。“货架上的三明治都卖光了,要念续上货”,Hollander疏解说,“咱们就一定要造造出足够的三明治”。

　　Smucker显示,公司一经花了数年时期来美满产物表形,紧要聚集正在面包上,使其连结枕状食品、无气孔、无显露。Smucker高级副总裁Rebecca Scheidler说:“遐念一下如许一个场景,咱们将全豹奢侈降到最低,但却计划出了最优柔的面包。”

　　正在2019年开设第二家工场(第三家工场估计将正在本年晚些时刻加入运营)后,Smucker的产能慢慢延长,而这对Uncrustables来说正巧是一个契机。公司一经推出了以肉和奶酪为馅料的咸味Uncrustables(2022岁尾推出),并预报无需再恭候解冻的冷藏Uncrustables即将推出。其它,Smucker还将三明治推向了国际商场,并出手正在俄亥俄州总部筑造研发核心。客岁11月,这家食物企业集团乃至对其生意举行了重组,设立了“冷冻酱料便利速食”部分,这响应了Uncrustables对这家市值140亿美元的公司的紧张性食品。

　　正在Smucker2023财年(截至2023年4月30日),Uncrustables的发卖额增至6.85亿美元,估计2024财年将增至8亿美元。Smucker估计,正在第三家工场投产后的两年内,Uncrustables将成为一个代价十亿美元的品牌,然后它还可能刺激更多的需求。“产能解放了咱们”,Scheidler说,“现正在咱们不光可能造造三明治,还可能更多地融入文明”。

　　美国,这个物产雄厚的国家,依旧是一个半打优质草莓可能卖到凌驾10美元的地方。

　　正在过去的一年里,Driscoll’s忙于以一种只要塞球上最大的浆果公司技能做到的形式,将特点生果子民化:大领域地向超市投放特造浆果。

　　长久今后,Driscolls不断陶醉于其标记性高端产物Sweetest Batch所获得的告成。现正在,仅此中的一种产物--特甜蓝莓,就占到旺季生意量的25%。然而,这些种类不断都是限量供应,每年只推出一次。只要1%的Driscolls浆果能到达优质产物的规范,是以公司不断以为量产的困难是难以越过的。

　　但正在2023年,Driscolls从头计划了流程,并调节了引发组织。正在过去的时令里,种植者依据产量和物理性格举行评估:这些浆果正在货架上看起来是否吸引人?以前很难衡量的韵味现已成为一项环节规范。为了衡量浆果内部的白利糖度(或决意韵味的糖化合物含量),Driscolls还分发了先辈的红表物质理会仪。

　　与此同时,农业科技始创公司Mineral也受聘对数十亿个农场数据点举行理会,以更好地领略浆果产量的驱动要素。Driscolls声称,这些更始使其收成的优质浆果产量到达汗青最高程度。

　　据领略,本钱是大领域发卖的末了一道困难。现正在,Driscolls平常会正在10盎司装的最甜浆果上标注4美元的价钱。

　　正在找不到一款康健的牛肉干之后,这对旧时节食的CrossFit运动酷爱者出手了他们的使命。他们品牌的产人品使简略的盐和芹菜汁举行腌造,避免行使硝酸盐、增添剂乃至糖。Chomps六种牛肉干的肉来自塔斯马尼亚一个名为“Cape Grim Beef”的农夫网,那里的奶牛滋长正在血色火山土的草地上。可络续坐蓐的鹿肉来自天下养鹿业当先的新西兰。不表,美国火鸡也是难以抗衡的,是以Chomps的三款口胃的火鸡均采用来自美国四个州的坐蓐商的无抗生素火鸡。

　　正在过去三年里,该品牌的发卖额翻了两番,从缺乏6000万美元增至凌驾2.44亿美元。正在这个被不知源泉肉类卵白和越来越多的将红肉动作文明接触砝码的品牌所主导的行业中,Chomps——一个夸大可络续繁荣并与精确看待土地和动物的农夫作战片面干系的少数人配合具有的品牌——是一股清流。

　　与Ortiz和Jose Gourmet等欧洲出名品牌差别,Scout只从北美本地渔场采购罐头食物,并是以而脱颖而出。客岁,挑剔的美国杂货店购物者添置了数目惊人的Scout蚌类罐头(该公司显示,蚌类依旧是“咱们简直无法连结库存的产物”),以及其他海产物,如比金枪鱼、三文鱼或虾更可络续捕捞的鳟鱼。

　　2023年3月,Scout推出了即拿即走的海鲜零食套装——即用橄榄油腌造的黄鳍金枪鱼,配以香草、坚果、种子和香料等配料,再加上一把叉子和一个杯子,就可能把全豹东西混淆正在沿道。这些套装时时发卖一空。

　　自2022年10月得到400万美元种子轮融资今后,Scout的品牌经销店数目翻了两番,从1,500家美国和加拿大市肆增多到6,000多家,此中搜罗全食超市(Whole Foods),比来几个月还新增了H-E-B和Meijer。

　　正在地球变暖的同时连结冰淇淋的低温是一项境况寻事——协同利华找到领略决计划。

　　因为调动了冰淇淋的固结点,协同利华被《Fast Company》评比为食物类最具更始力公司之一。

　　协同利华具有十大冰淇淋品牌中的五个、一个世纪的冰淇淋造造体味和数十亿美元的研发预算,现正在协同利华一经开辟出少少优化冰淇淋代价链的诀窍。该品牌声称正在2023年获得了几项冲破,使冰淇淋更能符合较高的温度。

　　零售冰柜的二氧化碳排放量占协同利华公司总排放量的相称之一。这是由于正在方便店中布列的300万箱协同利华冰淇淋冰柜中,大局部都是公司全豹。通过将冷冻室温度调高10度(行业规范是华氏0度),协同利华领略到可能将排放量裁汰20%至30%。但这意味着要从头配造冰淇淋,使其口胃、稠度和口感不会受到较高储蓄条主意晦气影响。

　　协同利华对温度和配料比例举行了试验,欲望寻找冰含量不再高且安定的时辰,该测试正在德国和印度尼西亚举行。最终,协同利华注册了12项冷冻甜点专利,产物搜罗涂抹棒、棒状冰淇淋、迷你杯和棒冰。

　　协同利华尚未解释正在其60个国际商场手动进步冷冻室温度的时期食品。但正在2023年2月,协同利华曾显示,一朝其科学家团队破解了暗号,就会公然其配方。11月,该品牌信守应允,公然了专利技巧,以便比赛敌手可能效仿。

　　2023年6月,该公司正在其现有的16种意大利面产物中增多了若是不增添麸质就难以做到圆满的bucatini,这使得该品牌富丽的木瓜橘色包装盒正在全食超市、沃尔玛、Costco和Target的货架上尤其无处不正在。2023年,该品牌的发卖量增多了50%,排名跃升至美国第5大意大利面筑设商,仅次于Barilla、De Cecco和Ronzoni等百垂老字号。

　　造造更康健的意大利面是Banza最初的工作,但该公司现正在一经看到了将鹰嘴豆转化为养分密度更高的消费者最怜爱的食物的潜力。

　　这正在很大水平上意味着要正在冷冻货架上睁开比赛,Banza正在9月份推出了来自冷冻品类巨头的三款始创产物——用鹰嘴豆造造的原味、蓝莓和巧克力片华夫饼,这标记着它进入了早餐界限。2023年秋天,Banza还推出了首款团结披萨:Banza x Tabasco Hotter by the Bite披萨,正在饼皮上淋上混淆的辣酱,滋味尤其芬芳,“ZA”也是以而得名。

　　切磋阐明,大无数美国消费者欲望正在食物包装上贴上碳标签。可是美国还没有一家公司考试过如许做......

　　直到2023年1月,OATLY出手冒险考试食品。当月,四款燕麦酸奶的标签上出手标注产物的天色脚印。(依据第三方机构CarbonCloud的测算,混淆浆果燕麦酸奶的CO2e排放量为1.9千克。)OATLY疏解说,这些标签可能揭开食物对天色影响的面纱,就像美国食物药品监视处分局划定的养分标签揭示脂肪、糖和胆固醇含量雷同。

　　碳脚印已被衡量,并恭候正在此表12种燕麦产物(搜罗全豹燕麦奶)的标签上增添。正在欧洲,OATLY多年来不断正在包装上标注碳脚印,欧盟商场上其他珍视天色的品牌也是这样,如Quorn。无论怎样,此举标记着美国大型食物公司的创举。

　　OATLY将其刻画为正在推出规范化碳标签的漫长道道上的一个起始,也许有一天这会成为强造性规范。它以为,正在其他食物公司效仿并志愿正在包装上打印数字之前,同类较量不不妨成为实际。

　　2023年,该公司启动了“巴旦木种植园策画”(Almond Acres Initiative)——该实行室旨正在“寻找一种更友爱的形式”来种植坚果,而这些坚果简直都被Kind放进了它坐蓐的每一条能量棒中。

　　该品牌与美国最大的巴旦木供应商之一,加利福尼亚的Ofi公司团结。他们将正在500英亩的土地上发展为期三年的深远切磋,测试各类再生办法与当代农业技巧的联络。

　　他们正正在测试的办法搜罗全盘果园轮回行使、行使掩盖作物、增添堆肥和生物炭,以及直接从树上而不是地面上收成坚果。采用此中任何一种办法都将使玛氏的子公司Kind成为行业前卫。

　　Kind显示,其标的是到2030年100%的巴旦木来自再生农场。同时,正在Almond Acres学到的体味将帮帮其设定改日的环保标的,并为该品牌供应用具,帮帮其供应商向更可络续的农业推行过渡。

　　Alec’s Ice Cream于2023年5月上架,它行使的牛奶不含A1卵白,这种A1卵白正在长久以前因基因突变而发作,与消化题目和炎症相闭。

　　比拟之下,Alec’s Ice Cream行使的是含A2的O.G.牛奶,有迹象阐明这种牛奶更适合对乳成品过敏的人群。

　　Alec’s“更好的冰淇淋”的胀吹还不止这些:该品牌已经推出,就成为美国市肆中第一款再生有机冰淇淋。蔗糖来自本土绿色甘蔗项目(地球上第一家再生有机坐蓐商),全豹的A2牛奶都来自北加州的亚历山大师庭农场(首个有机再生处分乳品厂)。

　　2023年,Alec’s Ice Cream的发卖额延长了四倍,目前有2000家市肆发卖Alec’s的产物。2024年,Alec’s将增多来自其他再生前驱供应商的配料,此中搜罗:杏仁来自一个用水量仅为大凡果园一幼局部的果园;咖啡来自第一家再生有机食物供应商Groundwork;香蕉来自尼加拉瓜戮力于再生农林业的幼农家。

　　这是由于,到2050年,一半的咖啡种植地都将无法种植咖啡。与此同时,咖啡业每天都正在忙着毁掉代价近10个主题公园的雨林。

　　Atomo Coffee的处理计划自2019年出手研发,它是一种逆向工程无豆咖啡,与古代咖啡中的28种化合物相立室,可是无豆咖啡是由枣核、柠檬和葵花籽以及无茶叶中残留的等可轮回行使的原料造成。客岁10月,该产物正在2023年纽约咖啡节上初度亮相,成为该咖啡节的热点话题。

　　除了用水量裁汰94%和碳排放量裁汰93%除表,Atomo还以为其取代品正在分子程度上也有所提拔;它比古代咖啡酸度更低,抗氧化剂含量更高,供应了该品牌所称的“纯净”体验。

　　领域是Atomo完毕其雄心万丈的环节。2023岁尾,该公司正在加利福尼亚开设了一家工场,每年可加工400万磅枣核。据报道,投资者已为该品牌加入了5200万美元。目前,只要时期广场左近的一家咖啡馆——Gumption Coffee有售。可是,一朝2024年3月产量增多,无豆咖啡将以每磅20.99美元的价钱正在宇宙零售,有大凡和无两种。2024最具更始食物公司Top 10揭晓——OAT食品LY等品牌登榜