俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的根柢需求。加倍是正在中国，“吃”不过一件优等大事！中国幅员雄伟，差别区域因为差另表埠舆特色、天气样子、文明习性等源由，变成了风致迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在差别时令、节日，还会有厚实多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……能够说是举不堪举、不胜枚举！

　　但如果提到“主食”这两个字，谜底惟恐就要贫乏得多了。无非便是米饭、馒头、面条那几种……由于主食差别于菜肴，它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你能够会感到贫乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后主食，咱们一块来清点一下更为俭朴无华的主食吧！你的故乡是南方照样北方？你风俗吃馒头照样米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的汗青。也便是说早正在汉代，或者更早，中国人就一经变成了完全的主食系统。

　　再其后，五谷又有了新的改变。麦、稷、黍冰球突破、菽、麻酿成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是摩登人对五谷争议的最大区别。此中，幼麦、幼米、豆类冰球突破、水稻这些主食正在咱们普通糊口中照样斗劲常见的。而麻子则就很少见了，唯有少片面地方会用其筑造特质幼吃，根基没有人会把它接连当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古切磋觉察，最早可追溯到公元前16000年安排。而有史纪录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝时候。正在《史记•夏本纪》中有如此的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的便是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就一经出手大范围种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它需求水才气成长。而南方的水资源充满，而且湿热的天气特色也更适合水稻成长。于是，正在南方区域水稻一年能够收获两次以至是多次。而北方的天气斗劲干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，于是更适合对雨水需求更少的幼麦成长。于是南方人大凡以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻大平常直接煮成大米饭就能够食用，不需求经由特另表加工。当然，它也能够磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则差别，很少有人会直接食用幼麦，大凡都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用膳便是吃大米饭，而北方人提起用膳能够更多的是念到馒头。能够说，水稻和幼麦是中国人最深切人心的主食，水稻和幼麦动作主食一经是中国人联合的认知了。

　　玉米的特色是成长周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤安排。而且玉米的养分价格厚实，富含厚实的碳水化合物，也含有肯定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍安排！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在穷苦年代，中国人多人都邑选拔将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天气的需求低。然则，跟着水稻的择种、杂交、种植等手艺愈发成熟，产量一经逐步追上以至是领先玉米后，玉米的性价比上风就不再彰着了。并且玉米的热量过低，固然能知足平常的进餐需求，但却无法知足连续消磨需求，用中国人的话讲，便是这东西不抗饿。加倍是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难知足连续劳动的热量消磨。同时玉米缺乏烟酸，持久食用会导致养分不服衡，映现皮炎等题目。于是摩登中国人正餐很罕用玉米动作主食，起码不会像大米和幼麦相同长年累月地食用。

　　提起土豆，多人半中国人都邑念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相同的主粮来对于。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量大平常500-900斤，水稻的亩产量是1000斤安排；而土豆的亩产量即使是收获差的时辰，也有个2000斤安排，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，大凡而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的工作！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及厚实的维生素，能知足人体对主食的总共养分需求。假设硬要挑出一点不敷，那便是土豆的热量斗劲低，和玉米相同不抗饿。但假设不从事体力劳动，土豆全体能知足人体热量的消磨需求。它没能成为幼麦和大米相同的主食的源由要紧是观点题目。正在中国人的观点里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天气等请求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。于是正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人出手考试应用土豆做主粮了。笃信正在不远的另日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副本来的第四大主食！

　　青稞是一种适宜凉疾天气，耐寒性极强的农作物，成长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一便是青稞，西民会用青稞造成糌粑动作主食食用。

　　青稞的热量很高，不只能果腹，还能帮帮高原区域的群多抵御严寒天气。但青稞也有它的不敷之处，那便是亩产量太低。不管是大米照样幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量唯有600-700斤安排，并且对天气请求也斗劲苛刻，于是根蒂不适合大范围种植。于是到目前为止，青稞唯有中国西北、西南等高原区域群多才会往往食用，内地群多很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的时辰，正在蜕变绽放前以至新中国创建前，除了田主以及家道殷实的富田舍庭，遍及人家鲜有人能顿顿吃饱。遭遇天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后主食，结尾就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有肯定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜相同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但到底无法被人体消化招揽。少量食用无碍，但吃多了便坊镳剜肉医疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在摩登这个人给家足的年代，咱们很难设念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为汗青，长远不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，笃信有不少同砚对粮食出现了稠密的兴会，念要进一步去寻觅中国粮食文明的永久汗青。于是现正在推选几个以粮食文明为核心的博物馆，供大师拜望研习。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只须是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否明白水稻的永久文明呢？

　　这些题宗旨谜底，正在稻米文明园都能够找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷欢笑农场内，是上海第一座以粮食文明为核心的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有各类各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种厚实，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的汗青岁月中，粮食一经从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了暴露和出现粮食文明的永久汗青和摩登粮食科技的厚实成效，河南省以及国度粮食局和河南工业大学联合兴办了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，造造面积16000平方米。以粮食文明为中枢，筑设了如粮食觉察繁荣展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等差别种另表展区，向咱们气象地出现了中国粮食文明的永久汗青。目前预博馆一经对表绽放，主体工程兴办中。

　　中华民族属于楷模的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人堆集起了深奥的农耕履历，同时对农业也出现了深奥的热情主食。中国劳动群多对夸姣糊口的醉心便是诸如五谷丰收、家畜旺盛等这些容易的志向，连描述夸姣糊口也会用“男耕女织”这种与农业临盆息息干系的节约针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田险些是中国人的古代本事，平常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，经由中国人的改造后，势必会有一律齐整的农田、流水潺潺的水渠……成为一片也许太平盖世的肥土。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，造造面积12.4万平方米主食，生存有农业文物、标本、古籍和古代耕具等百般藏品近5万件主食，席卷文物2万余件，爱护古籍图书3万余册，是咱们研习农业文明的不二之选！冰球突破你爱吃馒头仍旧米饭？你真切常见的主食有多少种吗？