正在少许陈腐文籍中咱们也能够找到六谷的纪录，好比“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是厥后个中一谷“失传”了，因而造成了五谷散播于世。

　　让人无意的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”冰球突破、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的功夫才传入中国的，并不是我们前人所说的第六谷。

　　中国守旧的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大个别口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用个别也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因而采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，扬言养分雄厚、相称康健，代价天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　看到这里，你大概会好奇，菰米奈何会跑到海表去，中国的菰米奈何就会失传了呢？

　　实在，菰并不是跑到美洲去了，而是那处原先就有，起码正在哥伦布涌现新大陆时，印第安人就仍然正在搜罗菰米并举动主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，个中有3种正在北美地域，旧大陆总共唯有一种主食，便是我们前人吃的第六谷。

　　北美首要的两种菰都是一年生的草本植物，尚有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被涌现冰球突破，是濒危物种，与人类的闭连不大，不表它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上隔断相称遥远，但它们无论是发展情况，仍是植物表观，都相称相通，都是正在长正在幼湖泊冷静缓活动的溪流的浅水中，植株巍峨，种子颀长涌现玄色。

　　正在欧洲人抵达新大陆时，就涌现了菰，因为长得像水稻，同时发展正在水中，因而他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的功夫就将植株绑缚起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　不表，与咱们纪录的食用步骤分歧，印第安人首如果炒着吃，而我们前人首如果蒸煮食用，并且由于菰米珍重，因而往往是少量到场平凡稻米中沿道蒸煮。

　　无论是中国古代纪录的，仍是现有的美洲菰米，它都是以口感轶群、相称受接待而著称。

　　正在欧洲人发正直在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们发端从新被菰米吸引，发端显现要紧的求过于供。

　　因而，正在上世纪的功夫加拿大发端大肆造就种植北美的菰，以餍足日益填补的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实根基都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你大概会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人猝然就不种了，任由它消亡了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰算作第六种谷物，但实在从未真正驯化过它，菰继续是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因而才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对情况的请求很高；其它一个它们的种子成熟后会主动零落，而不是短暂的停滞正在穗上。

　　对情况请求高难以栽种这点很好贯通，许多人大概对种子会自行零落而无法驯化难以贯通，实在玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子不妨停滞正在穗上才被大面积种植和造就的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割收集。

　　也正由于没有被所有驯化，菰的产量继续都是相当的低，因而正在古代中国它首如果供帝王贵族食用，而少许大诗人则只可正在本人的诗词中慨叹本人又思吃菰米而吃不到了。

　　当然冰球突破，同样也是由于它没有被所有驯化，产量低，因而它被放手的大概性就很大。

　　最紧急的是，中国的菰还通过了要紧的真菌影响，导致它们造成了咱们餐桌上的其它一种食品。

　　许多人大概不分明，咱们现正在食用的茭白，它实在便是产自菰影响后的菰就会长出茭白，而不会出穗着花和结果。

　　影响菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被影响后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且波折了出穗主食。

　　这个膨胀的个别便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相同发展，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子散播本人，咱们平常切开茭白涌现内部玄色的点点便是黑穗菌的孢子，不表宁神，它们像蘑菇相同是可食用的。

　　人类尚有一种农作物也深受黑穗菌的骚扰，那便是玉米，被影响的玉米也会发黑，但也是一种厚味。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被前人裁减了。

　　正在南宋期间，菰差不多就根基失传了，由于这个功夫中国生齿发端暴涨，人们发端围湖造田，菰米赖以糊口的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及要紧的真菌影响，人们也就缓缓放手了它，而不是维护它，直到它简直所有造成茭白而种植。

　　实践上，现正在北美是禁止茭白生意的，其方针便是维护表地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌影响。

　　这就好正在它是多年生的，并且有很强的无性生殖本事它们的根也能够复造本人。

　　终末再聊一个题表话，你大概还会好奇，为什么美洲的菰和中国的如斯相通，要分明两者的地舆隔绝吵嘴常永远的。

　　这里我片面有一个探求，纯属片面探求，不必然正确，也没有找到闭连文件，便是美洲的菰很大概真的便是古代中国人带过去的。

　　以古人们一般以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，不表迩来少许商量指出，实在智人的美洲迁移是分许多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有本人独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，商量职员重塑了智人的美洲迁移，结果剖明中国北部沿海地域的住民起码两次沿着平安洋沿岸进入美洲。

　　第一次产生正在26000至19500年前末次冰期腾达期间，驱动智人迁移的出处是严寒让栖息地变得糊口穷苦；而第二次产生正在19000至11500年前，冰盖发端消融时，智人也正在迁移进入美洲大陆，而驱动成分是由于天气转好，生齿暴涨[1]。

　　很显著，第二期迁移的功夫，智人仍然到了开启农业的平明期间主食，因而所有有大概带领本人息息闭连的植物种子进入新栖息地。

　　其它，这两次迁移也讲明了中国、日本、美洲期间期间的文物惊人的相通的题目。冰球突破中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 腾贵还得进口