冰球突破按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。只是，有一个协同特质是主食较量简单，许多人粗杂粮吃得较量少。

　　细腻主食吃太多且简单，容易涌现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可加添患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的产生危险，是以，多人要无认识地让主食更充分多彩极少。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%把握，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白一般缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，因而藜麦中的卵白愚弄率更高。对待素食人群，藜麦也是填充卵白质的一个很好的挑选。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于平常的谷物，加倍是铁含量充分。

　　其它主食，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖程度转移更平缓。也有商讨证据，顺序性地食用藜麦有帮淘汰二型糖尿病的产生。其它，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调整血脂。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和赤色。区别色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见，产量高，一般气息平淡，口感软糯，近似米饭，红藜麦和黑藜麦较量有嚼劲，质地较量硬，烹饪需求更多的功夫。

　　藜麦正在烹饪前可能用水洗濯2-3遍，措置好的藜麦非凡易熟，平常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除只身食用表，还可能将藜麦和大米沿途夹杂蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮沿途煮粥食用。

　　目前国产平常藜麦1斤的价值正在10元把握，并未低贱，固然比燕麦等粮食贵，只是从养分角度来看，照样比吃薯片主食、喝奶茶要划算，普通可一时吃极少藜麦，以充分主食构造，或者动作礼品馈遗亲朋，也是一种不错的挑选。这种养分丰饶的“幼多”主食卵白质可媲美鸡蛋