动作食物人咱们时时不期而遇分歧的食物术语和分类名称，因为咱们对这些名称观念不清，导致咱们正在办事中带来了很大的狐疑。分歧的食物分类，对应的执法规矩食品、程序恳求、拘押规章轨造也有很大分歧。本期幼编依照本人的领略，对食物的畛域和分类举行了梳理，如有存正在欠妥之处，期望民多赐正。

　　1.1.1 食物：根据《食物安宁法》第一百五十条，食物指百般供人食用或者饮用的造品和原料以及依据守旧既是食物又是中药材的物品，可是不网罗以调节为方针的物品。

　　1.1.2 食用农产物：根据《食用农产物商场发售质料安宁监视解决主张》第五十七条，食用农产物指正在农业行动中得回的供人食用的植物、动物、微生物及其产物。

　　1.1.3 药食同源产物：既是食物又是中药材的物品，俗称“药食同源产物”。2002年，原卫生部对之前发表的名单举行了整合和添加，从新宣告了《既是食物又是药品的物品名单》，共列入87种物质。

　　通过图1不难呈现，食物的观念比力大，蕴涵了食用农产物。但食用农产物有它的额表性，正在《食物安宁法》第二条中规矩供食用农产物的质料安宁规矩固守《农产物德料安宁法》的规矩。于是两者正在分娩许可、拘押恳乞降标签程序都存正在着比力大的分歧,例如发售食物要操持《食物筹划许可证》，发售食用农产物则不须要。

　　该怎么分辨食用农产物和食物呢？目前独一能够参照的由当局部分撮合拟定的根据是《商务部、财务部、税务总局闭于发展农产物连锁筹划试点的闭照》（商修发［2005］1号）附件中的一个《食用农产物鸿沟评释》，个中规矩了食用农产物的鸿沟和分类，除其余以表咱们统称为食物。

　　《食物筹划许可解决主张》中指出食物筹划项目分为预包装食物发售食品食品、散装食物发售、额表食物发售、其他类食物发售；热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、糕点类食物造售、自造饮品造售、其他类食物造售等。

　　2.1.1 预包装食物：依《预包装食物标签公则》（GB7718-2011）规矩，预先定量包装或者创造正在包装原料和容器中的食物，网罗预先定量包装以及预先定量创造正在包装原料和容器中而且正在必然量限鸿沟内拥有联合的质料或体积标识的食物。咱们能够看到所谓预包装食物拥有两个基础的特色，最初是预先定量，其次是包装或者创造正在包装原料和容器中。同时具备这两个特色的加工食物即是预包装食物。任何一个特色不具备，则不行为预包装食物。

　　2.1.2 散装食物：目前我国尚无执法规矩或者程序层面的范例。重要根据是卫生部于2003年印发的《闭于印发散装食物卫生解决范例的闭照》（卫法监发[2003]180号）。正在这一范例性文献中，将散装食物界说为无预包装的食物、食物原料及加工半造品，但不网罗奇怪果蔬，以及需洗涤后加工的原粮、鲜冻畜禽产物和水产物。

　　2.1.4 三者的相闭：散装食物是指不预先确定质料或体积的食物食品，它是与预先定量食物相对应的观念。裸装食物最大的特性是并非包装或者创造正在包装原料和容器中，而散装食物最大的特性是并非预先定量。裸装食物必定是散装，而散装食物未必是裸装。

　　《食物安宁法释义》中提到额表食物网罗保健食物、额表医学用处配方食物、婴幼儿食物。因为这些产物存正在额表的食物安宁危险，须要举行庄厉拘押，于是称为额表食物。

　　个中，额表医学用处配方食物是指为了满意进食受限、消化吸取阻滞、代谢错乱或特定疾病形态人群对养分素或炊事的额表须要，特意加工配造而成的配方食物。

　　现造现售：根据上海海市食物安宁地方程序《即食食物现造现售卫生范例》(DB31/2027—2014)，现造现售指统一住址从事即食食物的现场创造、现场发售，但不供给消费场地和举措的加工筹划形式。网罗特意从事食物现造现售的商店；超市食品、市廛和商场内的食物现造现售区域；餐饮供职单元内专用于食物现造现售的区域；但不实用于食用农产物的低级加工和饮用水的现造现售，也不实用于从事食物现造现售的摊贩。

　　预包装食物和散装产物来自于食物分娩者，现造现售食物来自于食物发售和餐饮界限。于是，现造现售食物既不属于预包装食物，也不属于散装食物，它们就没有需要固守为预包装食物和散装食物量身定造的规定。两张图带你会意食物分类食品